Desain dan Analisis Performa Mesin Pengiris Adonan Kerupuk Bawang Bertenaga listrik 150 Watt

Abstract

Adanya industri pangan yang berada di Kecamatan Ambarawa, Semarang yang mana memproduksi kerupuk kering pada proses pengirisannya masih dilakukan dengan metode konvensional, sehingga perlu dibuat sebuah mesin pengiris adonan kerupuk untuk memudahkan pembuatan dari kerupuk bawang dengan harapan dapat menggantikan proses manual yang memerlukan waktu yang lama menjadi waktu yang relatif lebih singkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang dan analisis performa mesin pengiris untuk adonan kerupuk bawang dengan penggerak motor listrik 150 Watt. Metode yang digunakan dalam pembuatan mesin pengiris adonan kerupuk ini yaitu pertama dengan identifikasi kebutuhan, perancangan, pembuatan, dan langkah terakhir adalah dengan melakukan pengujian. Dalam rangka mengetahui performa mesin, maka kemudian dilakukan pengujian mesin melalui pengaturan kecepatan loader terhadap pengaruh kondisi ketebalan pengirisan adonan kerupuk. Berdasarkan hasil pengujian, persentase terbaik hasil irisan utuh sebesar 93%, sedangkan yang rusak adalah 7%. Hasil irisan yang dapat digunakan atau dipasarkan adalah hasil irisan yang utuh, sedangkan untuk irisan yang rusak dapat digunakan sebagai tester.