Perancangan Mesin Kombinasi Perajang dan Peniris Minyak untuk Produksi Olahan Bawang Goreng

Riky Adhiharto

Abstract


Mesin Perajang Bawang dan Peniris Minyak adalah mesin yang digunakan untuk memotong seluruh bawang merah dan mengalirkan minyak pada irisan bawang goreng. Mesin ini memiliki 2 mekanisme kerja. Mekanisme pertama yaitu dengan memotong bawang merah yang masih utuh dengan cara memasukkan bawang merah tersebut ke dalam penampungan awal (hopper), kemudian bawang tersebut akan dipotong utuh dengan mata pisau dibawah bagian penyimpanan awal. Kemudian mekanisme kedua adalah dengan mengeringkan bawang bombay yang masih memiliki sisa minyak dengan cara memutar silinder yang sudah terdapat bawang cincang di dalamnya. Kedua mekanisme kerja tersebut tidak bekerja secara bersamaan, jika mekanisme pengeringan berjalan maka bagian pemotongan tidak akan berfungsi, begitu pula sebaliknya. Mesin ini dituntut untuk memudahkan industri pengolahan makanan menengah dalam menggunakan, merawat, dan juga menghemat biaya.Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan konsep mesin pelurus desain tiang lampu segi delapan yang diharapkan dapat membantu dan meningkatkan produksi agar lebih efektif dan efisien dibandingkan dengan proses manual. Variasi konsep alternatif dan tahapan proses kemudian dibuat berdasarkan beberapa faktor sehingga diperoleh konsep yang terpilih pada proses perancangan berdasarkan metode VDI 2222. Perancangan ini dimaksudkan untuk menghasilkan suatu rancangan konstruksi dari penjelasan fungsi-fungsi di atas. Penjelasan fungsinya dilakukan dengan membaca draf gambar yang telah dibuat oleh konseptor. Setelah menjelaskan fungsinya, langkah selanjutnya adalah membuat konstruksi detail kemudian dilakukan perhitungan kontrol geometri. Hasil akhir dari desain yang dibuat memiliki dimensi 1200mm x 520 mm x 700mm. Pada bagian konstruksi rangka menggunakan profil L40. Aktuator pada mesin ini menggunakan motor Baldor 1 fasa dengan daya sebesar 0,186 kW.

Keywords


perajang, peniris minyak, bawang, proses desain, VDI 2222

Full Text:

PDF

References


Mahmudah , Aida. 2000. Gambar Teknik Mesin. Bandung: Politeknik Manufaktur Bandung.

Muhs, Dieter, dkk. Roloff/Matek Maschinen Elemente.

Muhs, Dieter, dkk. Roloff/Matek Maschinen Elemente Tabelen.

POLMAN. 1992. Elemen mesin 3. Bandung : Politeknik Manufaktur Bandung.

Hakim, Adies Rahman. 2002. Kekuatan bahan dasar. Bandung: Politeknik Manufaktur Bandung.

POLMAN. 2000. STANDAR POLMAN SERI 0.Bandung : Politeknik Manufaktur Bandung.

Niemann, G. 1999. Elemen Mesin. Jakarta: Erlangga.

Sularso, Kiyokatsu Suga, 2004. Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin.

Casadei D, Serra G, Tani K. Implementation of a Direct Control Algorithm for Induction Motors Based on Discrete Space Vector Modulation. IEEE Transactions on Power Electronics. 2007; 15(4): 769-777. (pada contoh ini Vol.15, Issues 4, and halaman 769-777)




DOI: https://doi.org/10.22219/sentra.v0i6.3839

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Seketariat

Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang Kampus III

Jl. Raya Tlogomas 246 Malang, 65144